Από μικρο παιδί θυμάμαι κάθε Κυριακή φτίαχναμε κεϊκ στο σπίτι και το είχαμε για την εβδομάδα σαν σνακ και το θυμάμαι γιατί η μυρωδιά ενός φρεσκοψημένου κεϊκ είναι κάτι το μοναδικό και λαχταριστό. Σήμερα λοιπόν θα σας δώσουμε μία συνταγη για κεϊκ μπανάνα αλλά λίγο ‘πειραγμένη’. Τι εννοώ ‘πειραγμένη’ , εννοώ ότι δεν έχει καθόλου ζάχαρη και επομένως πολύ λιγότερες εως και ελάχιστες θερμίδες!
Υλικά:
- 200ml ασπράδια αυγού
- 30γρ. πλιγούρι βρώμης elevenfit με γεύση της επιλογής σας ΤΟ ΘΕΛΩ
- 30γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως (αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε αλεύρι μπορούμε να βάλουμε 60γρ. βρώμη αλλά θα έχει πιο συμπαγή υφή το κεϊκ μας) ΤΟ ΘΕΛΩ
- 2 μπανάνες ώριμες (όσο πιό ώριμη είναι η μπανάνα βγάζει περισσότερη γεύση και το προτιμούμε στην μαγειρική)
- 3γρ. elevenfit MIX με γεύση μπανάνα ΤΟ ΘΕΛΩ
- 2 κουταλιές του γλυκού μπεϊκιν παουντερ ΤΟ ΘΕΛΩ
- Κανέλλα (προαιρετικά και η ποσότητα σύμφωνα με τη γεύση σας) ΤΟ ΘΕΛΩ
Εκτέλεση:
- Λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι και την βρώμη
- Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα
- Σε ένα μπόλ βάζουμε το αλεύρι την βρώμη και τον MIX μαζί με τις μπανάνες και ανακατεύουμε. Σταδιακά προσθέτουμε την μαρέγκα και με απαλές κινήσεις ανακατεύουμε
- Τέλος βάζουμε σε φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά στους 180⁰C
- Το βγάζουμε από την φόρμα και αφήνουμε να κρυώσει
- Το κόβουμε και το απολαμβάνουμε όπως είναι ή γαρνίρουμε με σιρόπι elevenfit με γεύση καραμέλα
Καλή απόλαυση!!